infoCONSEJOS QUE SE RECOMIENDA SIEMPRE TENERLOS PRESENTES ¡Siempre, la seguridad al preparar alimentos es muy importante! El Departamento de Salud y Servicios Humanos , la Administración de Alimentos y el Centro de Control de Enfermedades le piden a las personas que extremen sus medidas de seguridad al preparar alimentos. "Cuatro pasos sencillos para mantener los alimentos seguros, son como recetas favoritas que satisfacen a todos," dijo el Dr. Robert Brackett, director del Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA. Los 4 Pasos Son: 1• Limpiar: Lávese bien las manos con jabón y agua durante 20 segundos, antes y después de manejar productos crudos. Lávese las manos y las superficies que tienen contacto con los alimentos, frecuentemente. Las bacterias pueden propagarse por toda la cocina y llegar a las tablas para cortar, los cuchillos, las esponjas y las cubiertas de los muebles de la cocina • Use tablas para cortar de plástico o de otro material no poroso. Las tablas para cortar deben ser lavadas en lavadora de platos - o con jabón y agua caliente - después de cada uso. 2• Separe para evitar la contaminación: No contamine un alimento con otro. Evite que las bacterias de un alimento se propaguen a otros, esto es particularmente para la carne, las aves y los mariscos crudos. • Los expertos advierten mantener estos alimentos y sus jugos , lejos de los alimentos ya listos para consumir. • Guarde la carne, las aves y los mariscos crudos en un plato o una charola para que los jugos crudos no caigan sobre otros alimentos. • Use una tabla para cortar carnes crudas y otra para las ensaladas y demas alimentos; o lave con jabón y cloro las tablas de cortar entre un uso y otro • Nunca ponga alimentos cocinados en un plato que anteriormente tuvo carne, aves o mariscos crudos al menos que haya sido lavado. • No propague las bacterias con esponjas, toallas o trapos sucios. Las bacterias frecuentemente viven en las áreas húmedas de estos artículos, donde también podrían existir restos de comida. Use toallas de papel o esponjas o trapos limpios, jabón con cloro y agua caliente, para limpiar las superficies donde se prepara la comida. 3• Cocine de Manera Segura: Cocine a las temperaturas adecuadas. Los alimentos están adecuadamente cocinados cuando son calentados por tiempo suficientey a una temperatura alta, para matar las bacterias dañinas que causan intoxicación alimenticia. • Para la carne, las aves y otros platillos, use un termómetro para alimentos para cerciorarse de que los alimentos son cocinados a una temperatura interna segura. • Cocine los huevos hasta que las yemas y las claras estén firmes, o alcancen los 160 grados Fahrenheit en un termómetro para alimentos. • No haga recetas en las cuales los huevos permanecen crudos o parcialmente cocidos. Cocine los platillos que incluyen huevo, hasta que alcancen los 160 grados Fahrenheit. • Cocine el pescado hasta que esté opaco y se desbarate fácilmente con un tenedor. • Al usar el horno microondas, cerciórese de que no haya partes frías en la comida (donde las bacterias pueden sobrevivir). Para mejores resultados, cubra, revuelva y rote la comida para que se cocine de manera uniforme. Si no hay un plato girador, rote el plato manualmente una o dos veces durante la cocción. • Al recalentar salsas y sopas, hágalo hasta su hervor. Caliente las sobras de otros alimentos, hasta los 165 grados Fahrenheit. 4• Refrigere pronto: Los oficiales de salud pública advierten a los consumidores que refrigeren los alimentos rápidamente ya que las temperaturas frías evitan que la mayoría de las bacterias dañinas se desarrollen y multipliquen. Los refrigeradores deben estar ajustados a los 40 grados Fahrenheit y el congelador a los 0 grados Fahrenheit, y la precisión de los ajustes debe ser revisada ocasionalmente con un termómetro. • Refrigere o congele los alimentos perecederos y preparados al igual que las sobras a no más tardar de 2 horas. • Nunca ponga alimentos a descongelarse o a marinar a temperatura ambiental. Use el refrigerador. También puede descongelar los alimentos en un contenedor hermético en agua fría (cambie el agua cada 30 minutos para que el alimento siga descongelándose). O descongele en el horno microondas, si es que cocinará el alimento inmediatamente. • Divida porciones grandes de sobras de alimentos en contenedores lo más plano posible, para que se enfríen rápidamente en el refrigerador. • No llene el refrigerador de más. Debe circular aire frío para mantener a los alimentos en buen estado. Si tiene dudas sobre la seguridad de los alimentos y para información general hay mayor información en visite el sitio de: The Fight BAC!® En el internet : www.fightbac.org CUIDANDO DE SU CORAZON Rica y Saludable receta para su Corazón por la Academia American del Corazón Obtenga aquí una receta sabrosa y facil de preparar recomendada por la Academia Americana del Corazón- ¡Pavo en salsa de cranberry! * Tiempo de Preparación : 25 min. *Bajo en grasa! * Bajo en sodio! * Bajo en Colesterol! ...más |
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